夏天已進入尾聲，漸黃的樹葉和漸涼的天氣，都在向我們預示著享用美食的最佳季節就要到來。當秋天成了舞臺，那么美食也就成了舞臺上的主要角色。
俗話說：秋天進補，春天打虎。進入秋季，人體內“營養庫”的儲存經過夏季的消耗有待補充，人體各器官、系統的功能也有待調整。秋季冷熱交替，自然界陽氣逐漸衰弱, 陰氣慢慢生長，各種疾病開始進入高發階段，人體還要準備接受漫長寒冬的考驗，所以此時是進補的良機。
千百年來，中華民族以食物代替藥物養生，完全依據人體的構造、需要來為健康添磚加瓦。而喝湯，無疑是最經濟、最原汁原味、最方便的方式了。安徽銅雀臺開元國際大酒店的大廚們，將多年對食材的研究排列組合，精心熬制了六款秋季滋補老火靚湯。老火、老罐的持續熬制，將食材中的營養統統釋放，既美味又養生，過足了口癮，堅固了健康。
1、涼瓜黃豆煲排骨湯
涼瓜，即苦瓜，味苦性寒，具有消暑清熱，明目解毒，潤澤肌膚，易衰老的功效。豆類中又數黃豆的營養價值最高，素有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”。黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病。
排骨滋陰潤燥；苦瓜能消暑滌熱，解毒明目；黃豆能消炎解毒，去濕利尿；兩者同用，對暑天中暑、感冒引起的發熱，咽喉腫痛，皮膚濕疹，座瘡，粉刺等有較好的食療作用。苦瓜與排骨煲成湯后，味道變得甘涼可口，全無苦瓜獨有的苦澀味，實為老少皆宜的消暑靚湯。
2、無花果煲豬展湯
無花果性平，味甘，健脾，止瀉。它的果實潤肺止咳，清熱潤腸。對咳喘、咽喉腫痛有很好的緩解作用。果實除食用外，還可健胃清腸，消腫解毒。所含酶類有助消化的作用，有緩瀉的作用。
秋季易干燥，特別影響女士的面色。此湯正式潤補的好選擇。
