英式下午茶
BAZAAR Jewelry:英式下午茶的茶點(diǎn)別具特色，三層塔的具體配置是怎樣的？
Andreas Krampl:通常三層塔的第一層是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，第二層和第三層則擺著甜點(diǎn)，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午 茶必備的，其他如泡芙、餅干或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點(diǎn)也沒(méi)有固定放什么，而是主廚選放適合的點(diǎn)心，一般為蛋糕及水果塔。現(xiàn)在為了適應(yīng)不同 地方客人的口味需求，也會(huì)安排特別的茶點(diǎn)，比如中國(guó)春卷和廣式點(diǎn)心等，品種也出現(xiàn)多樣化。
英式下午茶
BAZAAR Jewelry:那喝下午茶有沒(méi)有順序和禮儀呢？
Andreas Krampl:依據(jù)三層塔傳統(tǒng)的吃法是由甜到咸，然后再回到甜甜的味道。現(xiàn)在的下午茶吃法比較隨意，無(wú)論順序，都可以根據(jù)自己的喜好隨意品嘗。我個(gè)人的偏 好是先吃Scone，因?yàn)樾迈r出爐松軟適口，配合溫?zé)岬哪逃透泳d密香醇。下午茶用糖需是：方糖， 喝奶茶時(shí)，須先加牛奶再加茶。
BAZAAR Jewelry:一般來(lái)說(shuō)喝英式下午茶的最佳時(shí)段是什么時(shí)候？
Andreas Krampl:在英國(guó)人們?nèi)粼诩抑性O(shè)下午茶會(huì)邀請(qǐng)賓客一般習(xí)慣在下午四點(diǎn)左右開(kāi)始。下午茶流傳了數(shù)百年，從英國(guó)到世界各地，到我們的香港，由南到北，現(xiàn)在 時(shí)間安排更加隨性。我們更習(xí)慣將下午茶時(shí)間設(shè)定為下午兩點(diǎn)到五點(diǎn)間，用于朋友約會(huì)、談天、閱讀、Shopping后的小憩。
