西汁賽排骨
原料：芋頭600克，西紅柿粒20克，黃瓜粒10克，菠蘿粒20克。
調(diào)料：OK汁5克，番茄沙司20克，白米醋15克，鹽2克，白砂糖40克，濕淀粉5克，干生粉100克，色拉油1500克。
制作：1、芋頭去皮，去掉不粉的部分，改刀成長6厘米、寬1厘米、厚1厘米的小排骨狀，上屜大火蒸8分鐘至熟，取出表面拍生粉，入冰箱凍硬備用。2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時放入芋頭條小火浸炸1分鐘，取出裝入盤中。3、鍋內(nèi)留油20克，燒至七成熱時放入西紅柿粒、黃瓜粒、菠蘿粒中火翻勻，下OK汁、番茄沙司、白米醋、鹽、白砂糖調(diào)勻后用濕淀粉勾芡，出鍋淋在芋排上即可。
特點：口味酸甜，口感香松。
