公元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜在維多利亞時代的晚宴Party之前，想出了以茶點會友的點子，為貴族消遣下午的時光，沒想到這個點子成為了影響英國貴族圈的風尚。到今天，下午茶已經成為一種優雅的英國紅茶文化，并且在全世界流行。不過，吃過下午茶不一定就了解當中真正的方法，正式的英式下午茶還存在很多誤解：
1、 正統的名字是“Low Tea”
現在很多餐廳把下午茶稱為“High Tea”，其實在英國正統的下午茶因為在低矮的茶幾上享用，一直被稱為“Low Tea”，“High Tea”來源于其工薪階層的高大餐桌。
2、 不固定套餐
傳統的英式下午茶擁有許多不同種類的食物，沒有固定的餐單，但是三層點心則一定是由甜到咸，再返回甜，這樣更能享受到下午茶優質的口感。
3、 一定要有紅茶
現在很多餐廳為了創新，將下午茶的茶種更換，有的甚至忘記紅茶的存在。而作為中國引進，被英國人引以為傲的紅茶，才是下午茶的精髓所在。吃下午茶，一定不能忘記加糖加奶的紅茶。種類包括Cream Tea、Light Tea，Full Tea。
