春季雞尾酒特選
1. March Flower
出品酒吧：Ala House
價格：100元
春天正是賞櫻花的好時節，即使你到不了日本，或許也沒有時間跑去武漢，所幸在夜晚的吧臺上，還能觀賞這一杯盛開在三月的櫻花。這杯主打櫻花口味的雞尾酒，以Galliano甜酒與櫻花酒為基酒，同時混入橙汁、香草，以及少量苦味汁，在甜膩的花香之外，還能找到些甘苦的余味，恰如以花為食的真實口味。同時在酒杯中，還會點綴一朵以鹽漬腌制的可食用櫻花，這種由味到形的逼真模仿，徹底解了都市人對山花的相思之苦，一杯足矣。
不要以為這是一杯以甜酒為基酒的作品，就太過貪杯，Galliano的酒精濃度有43°之高，一不小心達到了微醺的境界，估計滿眼櫻花海的爛漫情節也離你不遠了。
2. V Passion
出品酒吧：Ala House
價格：80元
雖然V Passion的“V”來自于作為基酒的伏特加(Vodka)，但是這杯甜膩的小清新水果酒，卻總是不禁讓人聯想到盛裝出現在酒吧的粉紅女郎，還有女郎胸前那充滿誘惑的深“V”。如果雞尾酒也有性別的話，V Passion一定具有風情萬種的女性基因，伏特加之外，混合了多種果汁，包括百搭的百香果、菠蘿汁、石榴汁，以及中和甜度平衡口味的檸檬汁，搭配出熱帶水果的獨特風味，最后沖入香檳，氣泡的豐富口感將水果味烘托得淋漓盡致。
最有特色的裝點，是頎長的高腳杯杯沿處，沾著一層砂糖，外觀恰似女郎鑲有鉆石的晚裝，在吧臺的燈光下十分亮眼。入口時氣泡與砂糖的混合口感，女士能體會出幾分俏皮，男士也許能嘗出幾分“嗲”滋味。
3. 糖葫蘆
出品酒吧：Dlounge
價格：70元
為了滿足老外的獵奇消費心理，不少酒吧企圖在為數不多的老北京元素中尋求創新，卻只有Dlounge出品的這款糖葫蘆雞尾酒，真正找到了中國元素與國際范兒混搭的關鍵之道。最值得一提的是，Dlounge出品的所有甜味，一律是酒吧的原創之作，為了不辱老北京糖葫蘆之名，Dlounge用山楂、玫瑰茄、蔓越莓為基本原料，加入100%純冰糖，熬煮成糖漿。調制時，以伏特加和香博樹莓酒為基礎，加入檸檬汁、蔓越梅汁以及特制的糖葫蘆糖漿，入口時酸甜的口感十分活潑，充分挑逗起你的味蕾和食欲，作為餐前的開胃酒再合適不過了。
糖葫蘆出品的造型也蔚為別致，錐形馬天尼酒杯由碎冰碗承托，冰鎮襯托其風味，又不存在冰化后影響口味之虞。
最后竹簽穿起三只山楂，用特制的糖葫蘆糖漿噴霧均勻其間，再撒上一層糖霜，斜插在杯上，這時胡同里拉長音的一聲糖葫蘆的叫賣，便會突然出現在我們每個人的腦海里，一點都不覺突兀。
4. Youth Tree
出品酒吧：Ala House
價格：100元
Ala House的這一款春季特別主打，以龍舌蘭作為基酒，混合藍橙酒、蜜瓜酒，再混入青檸汁，調配出了郁郁蔥蔥的翠色，以及酸甜清冽的口感。Youth Tree用雕滿樹木枝葉花紋的透明酒杯盛裝，這里面還有些特別的寓意呢——進入2014年以來，北京的霧霾天氣無論持續天數，還是單日濃度都有爆表之跡象，人們開始越發關注環境問題。
Youth Tree這杯酒端在手上，初時可見翠綠的樹木枝葉，十分養眼，但隨著杯中酒越喝越少，青翠的枝葉不見了，Ala House的主理人Jerry說，這是在提醒人們地球的資源正在減少，環境污染問題越發嚴重，所以對資源的開發和喝酒一樣，大家都悠著點。
5. Miss Lou
出品酒吧：Dlounge
價格：65元
Miss既是對年輕女士的稱呼，又有想念之意。Miss Lou該如何解讀？好吧，那就譯作想念婁小姐吧。酒單上永遠有四款以人名命名的雞尾酒，這是Dlounge的傳統特色之一。如今這一季新款的簽名酒，是主理人Kevin為Dlounge的老朋友婁小姐獻上的拳拳心意。
聞酒香，識女人，在這間酒吧里，婁小姐永遠是那么青春靚麗、溫柔善良，而Miss Lou以金酒為基酒，搭配大量馥郁馨香的果味，包括檸檬、荔枝、青檸、黃瓜、香茅草和迷迭香，入口清甜，余味富于變化，也體現了婁小姐千面女郎的時尚一面。能為一位普通朋友特制一款雞尾酒，這家金牌酒肆的人情味，是不是已經濃得化不開了？
6. Pear Rose
出品酒吧：Dlounge
價格：65元
Dlounge的常客一定還記得那款特別有情懷的酒Jack Rose，為了紀念發生在鐵達尼號上那段凄美的愛情故事，Dlounge特制了以男女主人公名字命名的雞尾酒。如今這款Pear Rose，是Jack Rose的變種，多少有一點不羈的調侃味道。
Pear Rose這款酒的出品并不復雜，以香梨浸泡的蘋果白蘭地為基酒，混合特制的Rose糖漿，最后加入少許檸檬汁，搭配而成與Jack Rose完全不同的清爽果味，這樣的口味當然也更適合繁花爛漫的春天，炙熱到令人傷感的虐心之戀，我們還是淺嘗輒止的好。
