雖說初夏時分,但是天氣漸漸炎熱起來,食欲下降了不少,想吃點簡單清爽的下酒菜,小酌冰過的清酒。清酒比啤酒要更適合搭配菜肴,不會奪占佳肴的特色反而還會增加菜肴的新鮮度。
這里小編先分享給大家我的私藏小酒日本盛鋁罐裝生原酒。為什么選擇這款清酒?
首先它有4種口味,純米吟醸、純米大吟醸、大吟醸、本醸造,可以根據自身風味搭配不同菜品。再來日本盛鋁罐裝生原酒在制備過程中,為了保護清酒的原汁原味, 去掉了“高溫加熱”、“水稀釋”, 和制備生啤的原理一樣,酒香純粹。
接下來就是4款適合生原酒搭配的菜品啦!
柚子胡椒和風腌黃秋葵
做法很簡單,備好10個黃秋葵、芝麻油、日本調料柚子胡椒、白醬油。先把黃秋葵剝開,涂上芝麻油,放在烤架上烤10分鐘左右,盛到盤子里。之后就是調湯汁環節,一小勺柚子胡椒、一大勺白醬油倒入碗中混合攪拌。把調制好的湯汁澆在烤過的黃秋葵上,靜置5分鐘就可以開餐了。
蘑菇蒸梅干酒
蘑菇200g、水菜100g、蘿卜切成10cm厚、腌制梅干1個、鰹魚3g、日本盛大吟釀或吟醸3大勺。鍋中放入手撕成條的蘑菇、切碎的梅干。倒入日本盛,蒸3分鐘左右關火,加入水菜和蘿卜、順時針攪拌。盛入盤中,澆上醋,這道菜就完成了。
榨菜蔥拌雞
開始準備所需食材,雞肉100g、榨菜40g、大蔥50g。雞肉切條,撒上酒用微波爐加熱。大蔥斜切成薄片,在水里浸泡一會兒,再將瀝干的食材倒入大碗中。接著簡單調一個汁,1大勺酒、1/3勺砂糖、1小勺醋、1小勺芝麻油。把調汁倒在裝食材的大腕中,均勻攪拌,放置一段時間,讓其更入味。
紅燒蒜香山藥
山藥清水洗凈切2cm的薄片,大蒜切片。鍋中放入蒜片和1勺芝麻油,小火翻炒出香味后,倒入山藥,中火翻炒5分鐘,倒入2勺醬油,微焦的時候就可以出鍋了。蓋在香撲撲的米飯上,撒上蔥末,就可以慢慢享受你的幸福就餐時光了!
下酒菜的分享到這里就結束了。有想嘗試的小伙伴,可別忘了搭配日本盛鋁罐裝生原酒哦,好菜配好酒,原汁原味喝起來才香。等疫情結束后,在日本當地就可以買到的,也可以通過代購和海淘的方式購買。
