俘獲美人心的7支甜酒
從2月14日的情人節到3月14日的白色情人節再到即將到來的4月14日黑色情人節，單身的你是否一直有著同樣的遺憾……
有沒有想過，馬上行動改變現狀呢？4月14日的黑色情人節即將來臨，一直以“單身貴族”自居的你，敢不敢在此時邀請自己喜歡的美女一起共進晚餐，一起享用那些精美可口的甜點和葡萄酒呢？
也許你現在已蠢蠢欲動，但卻因為不知如何為浪漫晚餐搭配合適的葡萄酒而不敢有所行動。相信我，本篇文章所介紹的甜葡萄酒幾乎沒有美女不喜歡。
一般來說，甜葡萄酒的價格比普通的葡萄酒更昂貴。這是因為其生產過程花費的時間更多，且釀造工藝往往更復雜。甜酒包括許多不同的風格、口味和價格，這一切都取決于其生產方法。
芳香甜葡萄酒：這種葡萄酒常會采用芳香型葡萄釀制，其酒體偏輕，果味馥郁，非常適合搭配水果和香草味甜點，比如以荔枝和玫瑰花瓣香氣著稱的瓊瑤漿（Gewuztraminer）和具有葡萄、青蘋果及花朵香氣的麝香甜葡萄酒。這種葡萄酒相比其他甜酒來說，價格最為便宜，普通大眾都消費得起，比如目前非常流行的干露羊駝甜白葡萄酒。
起泡酒
起泡酒：甜起泡酒包括半甜和甜型，它可以是紅色、白色以及桃紅色，如卓林阿斯蒂甜起泡酒（Zonin Asti Dolce Spumante, Piedmont, Italy）。起泡葡萄酒的分類方法與平靜葡萄酒不同，半甜型起泡酒的含糖量大約為32-50克/升；而甜型酒的含糖量大約超過50克/升。甜型起泡酒的標簽上一般會出現這些術語，moelleux（法語“甜型”）、demi-sec（半干）、doux（甜型）、amabile（半甜）、dolce或dulce（甜型）。
秸稈葡萄酒（Straw Wine）/帕賽托（Passito）：這種酒由已經半風干的葡萄制成，其方法通常是將采收的葡萄鋪在草墊上或懸掛在架上風干。在干燥過程中，葡萄會逐漸風干，其中的糖分開始濃縮，汁液會逐漸變濃。葡萄的風干時間越長，其糖漿就會越甜。雖然這種葡萄也可以釀制干型葡萄酒，不過大部分秸稈葡萄酒的口感均偏甜。
加強葡萄酒：加強葡萄酒是指在發酵時加入白蘭地或其他中性的烈酒而得到的葡萄酒。與天然甜葡萄酒（VDN）不同的是，釀制加強葡萄酒時加入烈酒的時間既可以是發酵過程中，也可以是發酵完成之后。如果人們在發酵過程中添加酒精，那么最終得到的葡萄酒就是甜型；如果在發酵完成之后添加酒精，那么最終得到的葡萄酒就為干型。加強葡萄酒的酒精含量一般較高，往往在開瓶之后可以保存更長的時間。
晚收酒（Late Harvest）：晚收葡萄酒的釀制方法是將葡萄一直留在藤蔓上，直到這些葡萄達到完全成熟時再進行采摘，再用其釀制葡萄酒。葡萄留在樹上的時間越長，其糖分會越集中。有時候甚至會讓葡萄在藤上一直掛到其自然脫水為止。
冰酒：傳統的冰葡萄酒（ice wines）是由在藤蔓上自然冰凍的葡萄釀制的，人們通常會在半夜時進行手工采摘葡萄，然后在冰凍的狀態下進行壓榨。此時葡萄果粒中的水分會結成冰粒，在壓榨過程中，這些冰粒會被去除，留下的部分含有較高的糖濃度。冰酒通常只能在寒冷的氣候區生產，如德國和加拿大，且產量極低，價格非常昂貴。
貴腐酒
貴腐酒：貴腐葡萄酒是由感染貴腐菌的葡萄釀制而成，這種霉菌在一定程度上有益于葡萄果實的發展。葡萄感染貴腐菌僅在一些不能進行人為控制的特定氣候條件下發生，如果沒有合適的條件，就不會產生貴腐菌。貴腐菌侵染葡萄時，一般會攻擊葡萄果粒，使其脫水，從而濃縮其中的糖分。然而，貴腐菌不會均勻地攻擊葡萄串，所以采摘貴腐葡萄時必須一粒一粒地挑選，采收時間需要一連幾天到幾周。因為這種酒的生產過程異常艱難，產量十分有限，因此它的價格極為昂貴。
