維多利亞費爾蒙帝后飯店（圖片由攝影師郭一提供）
帝后飯店（The Fairmont Empress Hotel）邂逅英倫下午茶
在英倫風情濃郁的維多利亞，下午茶已成為一種藝術，是紳士淑女午后休閑的最佳場所。從精致優雅到休閑低調，維多利亞的下午茶風格應有盡有。想要品味有格調的下午茶，最佳地點之一便是費爾蒙帝后飯店。
維多利亞費爾蒙帝后飯店（圖片由攝影師郭一提供）
近100年來，這家愛德華七世時代的地標性酒店每天在大堂供應的下午茶已被視為維多利亞市的重要傳統。酒店獨有的Tea at the Empress茶佐以屢獲殊榮的糕點師D’Oyen Christie精心烘制的美味糕點，令人賞心悅目、齒頰留香。
1908年建造完成的帝后飯店出自英國設計師法蘭西斯之手。最初的116間房在經歷兩次擴建后增至現在的416間房。飯店由內至外一派英國皇室風格。兼作餐廳的茶室最近修繕一新，值得光顧。Bengal Lounge的辣味咖喱也頗負盛名。
維多利亞蘇克海灣旅館（圖片由攝影師郭一提供）
花食餐廳里的奇遇——蘇克海灣旅館（Sooke Harbour House）
在維多利亞，除了大家熟悉的帝后飯店，獨具個性的精品度假旅館——蘇克海灣旅館也十分值得光顧。被奇花異草和蔚藍海洋包圍的蘇克海灣旅館以美景與美食享譽北美及全球。旅館采用樸實自然的原木結構設計，為數不多的房間按不同主題裝飾，所有飾品全部出自島上的藝術家們。在房間內推開落地窗，幽靜的海灣撲面而來，仿佛能在一瞬間融化在大自然的空靈之中！
維多利亞蘇克海灣旅館（圖片由攝影師郭一提供）
走出旅館，你會看見兩英畝有機天然花池圍繞四周，大約500多種花卉和名目眾多的香料蔬果搖曳生姿。每逢夏季來臨，紫得發亮的薰衣草隨風起伏，如同一大匹華美的紫色錦緞。經過旅館主人菲利普太太與主廚杜森的妙手，這里的天然植物被打造成與眾不同的健康美食。你可以試著自己采摘珍貴的花草用作美食的佐料。像是以梅子、茴香和優酪調味的“青蒜、九層塔洋芋泥”，以藍莓奶酪鋪底，賞心悅目還很營養。海鮮則以昆布、樅樹油等材料調味增鮮，再以當季花卉、蔬果入菜。甜點呢，有酸甜水果入味的冰砂和冰淇淋。
旅館距海灣僅舉步之遙，資源豐富的海洋被旅館稱為天然的“海藻園”。海岸地區各種海洋植物，既被旅館作為新鮮的食材烹飪，又用于制作健康美容用品。你可以參加Dakini Tidal Wilds公司獨具特色的海藻之旅 ，在退潮時前往海灘，與專家“海藻女士”一起認識當地海洋生物、學習海藻的種類和養殖、品嘗并親自動手烹制海藻。
舌尖上的溫哥華：撈螃蟹、逛市集，城市里搜羅自然野味
在溫哥華這樣一座“全世界最宜居”的城市里，美食無疑是個重頭戲。和維多利亞的優雅精致不同，溫哥華的美食無法用三言兩語交代清楚。這個文化背景錯綜復雜的城市，匯集了太多的美味，它們隱藏在街頭巷尾、高樓廣夏之間，等待你用饕客那鋒利的嗅覺與品味去獵取。倘若想要搜羅到隱于都市里的自然野味，最好的方式莫過于開門見山，從純天然未加工的食材下手，來感受最原汁原味的“舌尖上的溫哥華”。
溫哥華捕蟹（圖片由攝影師郭一提供）
卷起褲管，抓螃蟹去！
溫哥華的海鮮以個頭大、新鮮出名。你知道嗎，在這里，螃蟹還可以自己去捕撈！溫哥華的捕蟹熱門地，位于西溫哥華濱海的安布爾賽德公園，乘船十分容易到達。公園環境優美安靜，設有供捕蟹小船靠岸的碼頭，能捕到的螃蟹數量也相當可觀。
在溫哥華可以捕到珍寶蟹和石蟹，一年四季都是捕蟹的好時節，但通常捕蟹漁夫大都在夏末初秋的時候捕，因為繁殖季節的螃蟹都比較活躍，容易捕捉到。此外，這個時節也正是BC低陸平原氣候最宜人的季節。
在碼頭邊抓螃蟹，最重要是要知道，碼頭的水位需要有一定的深度才有螃蟹。因此漲潮的時候是在海岸邊抓螃蟹的最佳時機，那時，螃蟹會隨著潮汐聚集在海岸邊。你還可以泛舟或者潛水抓蟹，那樣就不必拘泥于時間了，隨時都可以出發去一試身手。但需要注意在晚上，某些區域是禁止捕蟹的。所以在前去捕蟹時還是預先看一下關閉通知（closure notices）為妙。
溫哥華格蘭維爾公共市場（圖片由攝影師郭一提供）
想要提升幸福感？午后逛一逛市集吧！
如果說格蘭維爾島（Granville Island）是溫哥華的必去之地，那么格蘭維爾島的公眾市場（Public Market）就更是不容錯過了。這里有琳瑯滿目的各色商鋪，獨特的手工商品，誘人的美食，還有新鮮美味的海產。在格蘭維爾島公眾市場，你可以聞到滿滿的水果、烘培食物、海鮮等美食香氣。來這里走走逛逛，看一看色彩鮮艷得不真實的新鮮水果，嗅一嗅空氣中熟食鋪子里飄出的烤肉香氣，就會發現柴米油鹽的世俗生活是這么美好，幸福感立馬飆升。
在每年6月中旬至10月的每周四，農夫市場（Farmers Market）還會駐扎于此。這些當地賣家們會出售各種新鮮多樣的家庭作坊農產品。比如Otimo鋪子制作的巴西芝士泡芙，你可以嘗到原味、墨西哥胡椒味、干西紅柿味等各種獨特口味。泡芙參照傳統的巴西風味制成，里松外脆，是最佳的開胃菜和甜點。楓糖小屋（Maples Sugar Shack）家的楓糖漿在BC省內制作完成，從加拿大人喜愛的冰品“楓糖映白雪”（Maple Syrup on Snow）到楓糖黃油，各式各樣的楓糖制品應有盡有。小小一個市場，集滿了全加拿大的風味，好好淘一淘，一定會有驚喜哦。
胡兵玩轉BC私房秘籍：
到達溫哥華后，可直驅惠斯勒，入住惠斯勒費爾蒙城堡酒店（The Fairmont Chateau Whistler），泛舟阿爾塔湖，進行惠斯勒各種活力四射的夏季戶外活動。若是想放松身心，則推薦惠斯勒著名的Scandinave Spa。隨后可乘坐水上飛機直達溫哥華島維多利亞，入住費爾蒙帝后酒店及蘇克海灣旅館。夏季推薦在維多利亞內港（Inner Habour）參加備受歡迎的觀鯨之旅。返回溫哥華，則可從維多利亞Swartz Bay搭乘BC輪渡（BC Ferry）。在溫哥華除了捕蟹、逛格蘭維爾島，還可進行許多貼近自然的輕松戶外活動，如在斯坦利公園（Stanley Park）漫步騎行，游卡佩蘭奴吊橋公園（Capilano Suspension Bridge）等。
