交通工具上也有美好餐食
終于放假了！當火車在鐵軌上哐當行進，或是飛機在三萬英尺高空引擎轟鳴時，和你的歸鄉之情同樣迫切的，還有需要滿足的轆轆饑腸。
國內的餐食早已讓大家失去了期待和想象力，一碗泡面或是一份寡淡的飛機餐，讓人只想早早抵達目的地，逃離這毫不值得眷念的交通工具。
可旅行的意義有時更在過程。《外灘畫報》在參考了全球諸多美食雜志后，挑選出世界范圍內能給乘客提供精致而美好餐食體驗的火車與飛機，不知你的春節假期能否遇上它們？
火車
吃著美食唱著歌
“啤酒飲料礦泉水，花生瓜子八寶粥，來，腳收一下！”這句熟悉的叫賣聲常常在乘坐國內火車時，陡然出現在耳邊。年復一年后，我們對火車餐食早已沒有了要求。何不去國外體驗一下在火車上“吃著美食唱著歌”的電影場景？
The Royal Scotsman
蘇格蘭皇家列車
推薦菜品：西海岸螃蟹肉凍伴鱷梨醬
蘇格蘭皇家列車
蘇格蘭皇家列車號于1985年開始運營，是英國唯一的豪華臥鋪列車，旅程從倫敦或者愛丁堡出發，經過1-7天的行程，到達英格蘭西部、蘇格蘭高原地區。
廚師用沿途購買的新鮮配料，乘客們則可以沿途欣賞蘇格蘭的獨特風光。
精致菜品
精致的餐飲和完美的服務是蘇格蘭皇家號令人稱道的亮點
精致的餐飲是蘇格蘭皇家號最重要的特色之一，豐富的水產食物和牛肉是餐食的首選原材料。
西海岸的螃蟹肉凍伴鱷梨醬配上吐司面包是行程中不可或缺的美味，螃蟹的鮮美細嫩能讓你完全感受蘇格蘭的別樣風情。
這道菜制作關鍵在于肉凍，需要取出螃蟹肉放入大碗中，加入切成塊的辣椒、鮮奶油、香草、鹽和胡椒，最后放入冰箱。
西海岸螃蟹肉凍伴鱷梨醬
鱷梨醬作法是將鱷梨剁碎，在基本上剁成泥時加入到檸檬酸橙汁中。最后取圓環將螃蟹肉凍成型，并澆上鱷梨醬和橄欖醬。
到了晚上，旅客可以在餐車享用雞尾酒，偶爾還會看到三重唱和古典樂器的表演。晚餐時，人們不是身著半正式的禮服就是正式的黑色西服就餐，濃濃的英倫風情撲面而來。
The Rovos Rail
“非洲之傲”列車
推薦菜品：南非咖喱肉沫 南非奶餡餅
“非洲之傲”列車
在非洲大陸的南端，南非共和國的行政首都，紫薇之城比勒利亞坐落著一座有著優雅的維多利亞時代建筑風格的私家火車站，這里有著世界上最豪華列車的代表——“非洲之傲(Rovos Rail)”。
“非洲之傲”的列車餐廳和美食都洋溢著濃烈的維多利亞時期風格，走進餐廳就像是在參加一場皇室晚宴，精美的各式餐食琳瑯滿目。
當然，火車上值得介紹的是極具南非風味的傳統美味：南非咖喱肉末和南非奶餡餅。
咖喱肉沫與雞蛋羹、水果沙拉是最完美的搭配
南非咖喱肉末其實與美國的肉餡餅和英國的土豆肉餡餅一樣，是南非的傳統菜肴：將牛羊魚肉切碎，然后放進一個小盆中攪拌均勻，再配上像肉豆蔻、丁香、姜黃和桂皮之類的調味料。搭配一些杏果、牛奶蛋糕等一起食用，味道非常地道。
水果酸辣醬及杏肉、辣椒絲和獼猴桃沙拉是頭盤的開胃菜，通常會給乘客配以Thelema Riesling葡萄酒享用。
Thelema Riesling葡萄酒是配餐良品
此外，你還可以在餐后點上一盤南非奶餡餅甜點，它是一種奶油皮餡餅甜點，同樣是南非最具特色的美食之一。餡餅看起來有點與奶油蛋羹餡餅類似，但它的皮更薄且口感松軟，配上一些肉桂粉，口感妙不可言。
The Twilight Express
“黃昏特快”列車
推薦菜品：日本懷石料理
“黃昏特快”列車
黃昏特快是一列由西日本旅客鐵道所經營的臨時臥鋪特急列車，往返于大阪與札幌之間，是日本行駛區間最長的通宵服務列車。
“黃昏特快”上的餐車膳食不包括在車票價格內，此外，晚餐預訂必須出發日五日前完成。你可以選擇價值6000日元的日本海懷石御膳(傳統日本菜)或12000日元的法國菜。
如果選擇懷石料理，你可以在名叫“Salon Du Nord”的餐車上食用，也能夠要求服務員將其送至房間單獨享用。
懷石料理
列車上的早餐也豐富多樣，搭配營養且健康
此外，餐車還提供奶酪片、熏鮭魚、大米抓飯、咖喱米飯、面食、燉牛肉、炸大蝦煎蛋飯等便食，方便快捷且價格相對優惠。
在23個小時的漫長旅途中，乘客可以一邊欣賞窗外景色一邊享用美食和聊天。不過，由于“黃昏特快號”極具人氣，部分車票都很難預約到。
The Venice Simplon Orient
威尼斯辛普朗東方快車
推薦菜品：芥末醬烤羊排 櫻桃酒黑櫻桃甜點
威尼斯辛普朗東方快車
“東方快車”號行車路線為倫敦- 巴黎- 威尼斯，行程32小時，橫跨英國、法國、瑞士、奧地利和意大利北部。
煥然一新的車廂、富有新意的菜單以及取代了蒸汽機車的內燃機車是這列經典列車在21世紀所做出的僅有改變。
東方快車餐車的天花板上繪著希臘神像的精美圖案，懸掛著晶瑩剔透的水晶吊燈，每個餐桌上都碼放著耀眼的銀質餐具，使人宛若置身宮殿。
旅客坐在這里用餐，一邊欣賞窗外迷人的歐洲風光，一邊品嘗著純正的魚子醬、羊排、甜點和各式奶酪，整個旅程可謂豪華而奢侈。
精致餐飲
這趟經典列車在21世紀依舊高雅而浪漫
芥末醬烤羊排和櫻桃酒黑櫻桃甜點是完美的搭配。
芥末烤羊排需要去除骨頭間大多數脂肪，使骨頭露出，并將土豆壓碎。在170 C的烤箱內烤15分鐘后，將用橄欖油煎好的菠菜放在羊排上，最后用一勺Meaux芥末醬放入羊肉汁中一并加熱直至沸騰并迅速澆在羊排上。
芥末醬烤羊排
櫻桃酒黑櫻桃甜點是餐后必備，淡淡的櫻桃酒香會讓你的旅途變得輕松。這道菜品最重要的是在發酵的面粉和糖中倒入了櫻桃酒和香草，在烤箱內30分鐘的烘烤會讓櫻桃酒的味道更加醇厚，餐后來一道這樣的甜點一定會讓你回味無窮。
