拉菲，小山丘的秘密
拉菲熱已經(jīng)漸漸消退，反倒正是時(shí)候冷靜地認(rèn)識一下拉菲了。
認(rèn)識一下拉菲
Lafite是什么意思
Lafite在法國西南部是很常見的名字，可以是人名，也可以是地名，有不少酒莊的名字中也有Lafite這一字樣。為什么呢？因?yàn)樗旧淼囊馑季褪切∩角穑徊贿^在拼寫上面只能是Laffite或者Lafitte，只有一個(gè)“F”和“T”的就是Chateau Lafite酒莊。
Liv-ex 50指數(shù) 50指數(shù)精選了最頂級的50款葡萄酒，幾乎都為5大名莊不同年份的組合。
何以令人如此著迷
拉菲酒窖自存了許多老年份的酒。用拉菲總裁兼首席執(zhí)行官Christophe Salin的話來說，與妙齡女郎，你可以跳迪斯科，但是跟一位上了年紀(jì)的奶奶，顯然還是請她喝一杯茶來得更切實(shí)際。老年份的酒跟2000年或者2005年這樣的年份喝起來自然大不一樣，是另一種妙不可言、難以言說的美。
左起：DBR出口部經(jīng)理Michel Négrier、首席釀酒師Charles Chevallier、
Collection系列釀酒師Diane Flamand和總裁兼首席執(zhí)行官Christophe Salin
拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植8500棵葡萄樹。其中赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)占70%左右，美樂(Merlot)占20%左右，其余為品麗珠(Cabernet Franc)。平均樹齡在40年以上。每年的產(chǎn)量大約3萬箱酒(每箱12支750ml)，此產(chǎn)量居所有世界頂級名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價(jià)格相比，拉菲莊的成就真是無人能及。
拉菲酒窖自存了許多老年份的酒。
拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時(shí)，熟練的工人會對葡萄進(jìn)行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會被更高級的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。在拉菲，每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。為了保護(hù)這些金貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出名的愿花重本雇用最頂級釀酒大師的名莊。拉菲酒的個(gè)性溫柔婉細(xì)，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂村的兩大名莊拉圖和武當(dāng)王的剛強(qiáng)個(gè)性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄酒王國中的“皇后”。
