寓意“Yannick Alleno 的典雅餐桌”的思餐廳首次將春季生機勃勃的紅色、夏季清涼的綠色及秋日收獲的金色等多種色彩和元素融入本季菜品中。五彩繽紛的色彩和豐富多樣的食材將喚醒賓客的味蕾，讓他們盡情享受這一季浪漫溫馨的視覺和味覺盛宴。
精選貝類海鮮匯將作為開胃菜首先登場，鮮美的扇貝、文蛤和海膽三款海鮮珍寶配以酸甜開味的油醋汁，清新可口、Q彈爽滑，讓人回味無窮。甜滑細膩的南瓜醬融合著栗子的醇香將三款海鮮的鮮美滋味襯托得淋漓盡致。與此同時，餐盤旁邊裝點的一抹綠意讓人頓時忘卻冬季的寒冷。
延續(xù)上一季之經典，思餐廳本季的鮑魚用精火香煎，再配上脆皮乳豬及菜花泥，可謂冬季菜品的點睛之筆。薄薄的鮑魚片彈性十足、肉質鮮嫩、鮮香可口，再搭配潤而不膩的香脆乳豬、襯以清香幼滑的菜花泥，令口感達到完美的平衡，讓人口齒留香。
客人還來不及細細回味上一款菜品的精妙之處，瞬間便被“霜降燒式”香煎浸香和牛菲力牛排牢牢吸引。雖然牛排在法餐中司空見慣，但和牛菲力在牛排界的地位卻非同一般：此款用日式手法腌制和烹飪的創(chuàng)新手法在法餐烹制中可謂獨具匠心。鮮嫩飽滿的肉質不禁讓人垂涎欲滴；醇香美味的日式醬料將這款頂級牛肉的原汁原味襯托得恰到好處；再配以新鮮時令蔬菜，此款美味堪稱本季主菜一絕。即使不是肉食鐘愛者的客人也會大快朵頤。
在思餐廳，美點陳列櫥對于鐘愛法國美食的賓客來說不容錯過。在晶瑩剔透的陳列柜中，整齊有序地擺放著各色各式的誘人美點。銀裝素裹中赫然點綴的一片片火紅的玫瑰花瓣仿佛讓人聞到了玫瑰的芬芳，濃郁的奶香再配上清新的果香，使這款玫瑰派讓賓客甜蜜于心、幸福升級。當然，還有烤菠蘿配焦糖冰激凌、甜蜜糖烤果茶味蘋果、巧克力慕思配新鮮薄荷奶油等多種甜點同樣值得賓客細細品嘗。
和煦的陽光灑進思餐廳，溫暖而愜意。品味著令人愛不釋“口”的冬季新菜品，賓客仿佛欣賞著克萊德曼指尖流淌出來的串串音符，如詩如畫、唯美而雋永、經典而時尚。在這個暖冬光臨思餐廳，享受四季的五彩繽紛、體會法式的浪漫溫馨、品味美饌的精美絕倫，相信食客們一定會戀上S.T.A.Y.思餐廳……
電話：(86 10) 8882 6727
Burgundy snails cooked in persillade Oven roasted tomatoes經典烤法國蝸牛配烤箱烤蕃茄及香菜
Chocolate dome Fresh mint cream巧克力慕思配新鮮薄荷奶油
Crusty lichee Chocolate biscuit,raspberry jelly香脆荔枝蛋糕配巧克力餅干及山梅啫哩
