烹蟹的平常心
Etta's
地址：2020Western Avenue Seattle, WA 98121
時間：周一至周五11:30AM~9:00PM
周六日9:00AM~3:00PM, 4:00PM~9:00PM
電話：(206)-443-6000
Etta's
店 如其名，有一種少女似的輕快活潑，進門是一大幅彩色粉筆畫，畫著明媚討喜的胡蘿卜、洋蔥、生蠔……不過，店主并非是你所想的鄰家姑娘，這個Etta可大有 來路。它是美國赫赫有名的大廚湯姆·道格拉斯(Tom Douglas)先生開設的一家“美而小”的餐廳，并以女兒Etta的名字來命名。
Etta's恰處派克市場的斜對面，位置絕佳，所謂近水樓臺先得蟹，選用的食材都從派克市場新鮮送達。這里每周一至周五下午的3~6點是Crabby Hour（螃蟹暢享時間），期間蟹料理半價，一整只珍寶蟹僅要37美元。
Etta's
Etta's 有不少選用當地珍寶蟹制作的輕食，如：蟹三明治、蟹沙拉，口碑皆不俗，打破了螃蟹料理必定豐厚肥美的刻板印象。看似簡簡單單的一份沙拉，靠的全是好食材 ——螃蟹來自于馬路對面的派克市場，蔬菜水果則來自于餐廳自有的有機農場；幾乎不需要任何調味汁，就是一盤讓人念念不忘的輕盈美味。
拿面包盛碗海鮮濃湯
Pike Place Chowder
地址：1530 PostAlley Seattle, WA 98101
時間：11:00AM~5:00PM
電話：(206)-267-2537
Pike Place Chowder
墨 綠色的窗欞，小小一間藏在派克市場的后街，這里號稱有全西雅圖最好吃的海鮮雜燴湯。因為貓途鷹（Trip Advisor）上的超高評價，很多游客慕名前來，不過也絲毫不妨礙本地人周末悠哉悠哉地來此吃一個早午餐。毫不夸張地說，早上11點未到，門口已經排了 20多人的長隊，而這可是在西雅圖的冬季！
Pike Place Chowder的菜單花樣很多，有最傳統的新英格蘭蛤蜊濃湯，也有煙熏三文魚濃湯（三文魚是西雅圖另一知名特產），不過，最具招牌性的還是蟹與生蠔濃湯。 店家可是下足了料，絕非一般海鮮湯能比：珍寶蟹蟹肉、生蠔，與土豆、玉米、黃油、番茄、面粉一起熬上一大鍋，出鍋時撒上歐芹與海鹽。吃起來又暖又開胃，一 口下肚，頓時覺得剛剛在門口站上半小時不算什么。
Pike Place Chowder
早年，吃海鮮雜燴湯的人多是漁夫與碼頭工人，所以除了高熱量以外，它還必須是道“下飯菜”，用來送主食。這里的湯入口略微咸，不過搭配法棍或是全麥面包則剛剛好。你也可以加2美元，選一只面包碗來盛湯。那可真就是，好吃得連“盤子”都吃掉了！
在魚檔F4來一杯蟹雞尾酒
Jack’s Fish Spot
地址：Pike PlaceMarket 1514 Pike Place Seattle, WA 98101
時間：周一至周六7:30AM~6:00PM
周日8:00AM~5:00PM
電話：(206)-467-0514
Jack's Fish Spot
在 西雅圖的第一天，大清早特意趕去派克市場看各家海鮮檔上貨。七八點鐘天還只是蒙蒙亮，天氣濕冷，只有零零星星幾家面包鋪和咖啡館亮著燈。買了個肉桂卷填肚 子，本想著甜食能在惡劣天氣中給人安慰，誰想到，驚人的甜，甜得難以下咽。簡直沮喪極了，突然間，發現這家路邊攤Jack's Fish Spot，魚總歸不會太難吃吧，趕緊沖過去。
攤位前有口大鍋，水汽彌漫，不知在煮什么，一個壯碩的中年男人正端了一大盆水往里倒，露著好看 的一條花臂。“有什么吃的嗎？”“還沒開門。”“可是墻上寫著7點半開門啊。”“開門也沒吃的。”中年男回答得簡單粗暴，連頭都沒抬一下。看著在水汽中若 隱若現的一條花臂，美國黑幫片的一幕幕瞬間在我腦中浮現。正當我弱弱地打算撤退，中年男甩出一句：“再過20分鐘來，蟹就好了。”
只要有螃 蟹吃，“忍辱負重”算什么？再回到店中，果然柜臺上已經擺好了七八個小紙杯，里面裝著蟹肉、黃瓜、檸檬和歐芹，上面還點了一點殷紅的番茄醬。“這是……” “蟹雞尾酒（Crab Cocktail）。”這名字太風趣了，問掌柜的怎么想到的，他繼續不耐煩，指著朝向店鋪內的招牌，問：“你不知道我們嗎？”那招牌上寫著“全世界最棒、 最出名、最新鮮、最好的魚”（the world's most fabulous famous freshest &finest fish），我當場笑起來，原來是魚檔中的F4啊。不過，這份蟹的大拌菜，噢，不對，是蟹的雞尾酒確實好味，酸甜適中，蟹在煮的時候連鹽都沒放，反而保留 了它本身的甘甜。
Jack's Fish Spot
事后，專門去網上查了一下，Jack's Fish Spot簡直是西雅圖暗黑料理界之光，別看小小一家路邊攤，長年都是人滿為患。去西雅圖，不妨試試他家這款雞尾酒，雖然分量不大，不過沒關系，隔壁就有肉桂卷賣呢。
