【文、攝影/葉怡蘭（著名旅行作家）】
春夏之交的時光讓人想投入自然的懷抱，崇山峻嶺、無人小島，此時一場陣仗豐盛的野餐會帶來一場感官的洗禮。特別入住頂級旅館，從周邊游程、全套豪華設備餐具以及餐點全由旅館代為規劃安排，一流排場陣仗，每一回都是一次心醉神迷的經驗。
海畔山間，奢華野餐
有一回，因我的飲食新作剛剛推出，上某廣播電臺節目談書。
節目里，剛讀完書的主持人突然問我，似乎對露天野餐特別有偏好？
讓我一時莞爾。
確實，雖說野餐時分，食物食器多半只能從簡，無法太過精細講究；然對我而言，能在自然環抱下，以美麗景致、徐來清風、樹聲鳥鳴佐餐，委實再幸福不過。
尤其因家門前就是河濱公園，風光朗朗宜人；所以，通常是傍晚時分，從窗外見夕陽大好云色漂亮，便心血來潮決定出門散步兼野餐。因是臨時起意，餐點內容大多輕簡，快手拌一兩道色拉、切一些冷肉、烤兩條面包，拎一瓶粉紅葡萄酒或啤酒，再沖一壺熱茶就出門。公園里大樹下鋪上涼席，涼風習習景色無敵，好酒好菜伴著藍天紅霞與滿城燈色向晚，其樂陶陶。
然毫無疑問，比起家常野餐來，最是銷魂難忘的，還是旅途中的野餐了。特別入住頂級旅館，從周邊游程、全套豪華設備餐具以及餐點全由旅館代為規劃安排，一流排場陣仗，每一回都是一次心醉神迷的經驗。
特別這樣的野餐，通常選的都是旅館最私房最得意、景觀氛圍俱佳且立地隱秘之所，且旅館人員都極識趣，現場所有道具食物全數布置停當后便會悄悄告辭離去，將好山好水好景好菜獨留夫妻伴侶二人親密獨享，浪漫非常。讓人禁不住深深上癮，每每出發前瀏覽預訂入住旅館數據，若發現提供野餐服務便一定預訂，是我的歷來旅館行里絕不錯過的必要體驗。
遺世獨立，巴厘島的野餐
我的野餐之戀，最早可回溯到1999年的巴厘島之旅，由摯愛的Aman Resorts旅館集團旗下的Amankila于梯田上的美麗野餐為我正式啟蒙。此之后，細數我的旅歷里的無數美好野餐回憶，毫無疑問，Amanresorts絕對可以擁有獨立的一章。
這里頭，位于印度尼西亞外海Moyo島上的Amanwana的野餐，應可算是最遺世獨立、渾樸原始、自然野趣洋溢的一回。
Moyo島為印度 尼西亞政府保護地 - 偌大島上，絕 大 多 數 均 為原 始 叢 林 地，少有人煙。而悄悄隱于海灣一隅、為蔥蘢林樹掩映的Amanwana，形貌形式非常簡樸，只有主屋、餐廳以及20頂小巧帳篷式客房小屋，安靜得仿佛被整個世界遺忘。
當日近午時分，我們乘船出海，來到島上另側一處全無人跡的小小沙灘；旅館服務人員早已事先為我們在沙灘上林蔭下架起布棚、鋪開草席與軟榻；一等我們抵達，便留下野餐籃、浮潛用具與緊急聯絡用的對講機，隨即乘船離開。
這兒的沙灘，水中世界雖不若旅館附近來得繽紛，卻一樣沙白水清，閑步戲水其中很是寫意。
玩累了，肚子餓了，便回到棚下席上，打開野餐籃，將旅館為我們悉心備置的漂亮野餐具與各樣美味餐點一一排開來。因天氣酷熱，餐點以清涼清爽的簡單輕食為主：越式生春卷、泰式粉絲色拉，酸甜微辣，十分開胃；飯后甜點則是頗有家常味的水果蛋糕。
餐后，懶洋洋躺在草席上，凝望眼前無限遼闊卻也無限沉靜的海天一色。此情此景，渾然不似在人間。
寧靜閑適，菲律賓的野餐
Amanwana之外，菲律賓Pamalican島上的Amanpulo之閑適寧靜又是另種情調。
在所有曾造訪過的島嶼度假旅館中，Amanpulo應可說是最讓我魂牽夢縈、恨不能一訪再訪的一處。如此眷戀的緣由，除了沙細沙白如毯的美麗沙灘以及清澈無比的藍天藍海之外，還有那因了一島一飯店、加之房間數極少，故而得能格外離世絕俗的寧謐。
常常，不管身在島上何處，沙灘上、密林中、小徑間，環顧左右，全無人跡，奢侈至極。
遂而，想是深深懂得來此的客人一心求的便是安靜，旅館里的服務也刻意低調不著痕跡，非為跟前跟后噓寒問暖呵護備至，而是不待客人開口，便已悄悄打點停當。
野餐服務亦如是。只要前一日事先預約，說定地點、時間，當日時間一到，自己開著戶戶皆配備的高爾夫球車來到野餐點，定睛一看，不見服務人員，但所有野餐道具配件，包括你想得到的─桌椅餐具、餐點飲料，想不到的─林間的吊床以及沙灘上的遮陽傘、躺椅、毛巾、防曬油與爽膚噴霧，全數齊備。
菜肴以保鮮盒盛裝，考慮到酷熱的天氣，以涼拌菜色為主：涼拌青芒果、炭烤明蝦與肉排、鮮蔬色拉、面包，甜點則是手制蛋糕餅干與新鮮水果切盤。一旁準備的冷飲溫度猶然沁涼，想來應是在我們抵達前一刻方才放上方能如此。
于是，餐桌上放懷大嚼，飲足飯飽后，且不急著離開，吊床上涼椅上舒服躺倒，風聲海聲里，瞇眼午寐一番。
