“打”出來的白蘭地
白蘭地誕生之初其實只是一種經過簡單發酵蒸餾的葡萄酒，口味單一且不易存儲，航運途中經常腐壞，忙碌于地中海和北海的挪威海盜甚至都不愿意劫持它。這種情況的改變，也就是真正意義上白蘭地的誕生始于法國與西班牙的戰爭。18世紀初的幾年，法國人同西班牙人打得不可開交，酒頓時沒了銷路，存貨積壓，灰頭土臉的酒商只能抱著試一試的心態將酒全部存入橡木桶。可當戰后橡木桶再次被打開的時候，酒商發現這種葡萄蒸餾酒完全脫胎換骨，香氣逼人，色澤透著琥珀般的優雅，迷人至極。至此，白蘭地生產工藝的雛形以及根據貯藏時間而制定的等級標準也隨之產生。
與戰爭有很深的淵源
白蘭地聞名于天下也與戰爭有很深的淵源，當年拿破侖馳騁于疆場，每次大戰他都必定帶上白蘭地犒勞功勛卓著的將士。也正是在拿破侖的保護之下，科涅克地區才成為了今天世界著名的釀造干邑白蘭地的著名產區。
在大多數人的印象中，白蘭地是一種舶來品，但實際上白蘭地的釀造在我國歷史十分悠久。著名的專門研究中國科學史的英國博士李約瑟曾發表文章：白蘭地當首創于中國。然而直至1892年中國第一個葡萄酒企業，煙臺張裕葡萄釀酒公司成立以后，國內的白蘭地才真正得以發展。1915年，在舊金山舉行的 “巴拿馬萬國博覽會”上，張裕白蘭地獲得金獎，從此更名為張裕金獎白蘭地。根據橡木桶里儲存的時間，張裕金獎白蘭地可分為三星、四星、五星這三個等級，相對應的橡木桶貯藏時間分別至少為3年、4年、5年。
無論是國外早期的葡萄蒸餾酒，還是國內張裕通過引進技術、自主創新幾番拼搏從而奪得巴拿馬金獎的白蘭地，都是幾經輾轉之后才成就一段佳話。中國的俗話說，酒如其人，人生得要雨狂風驟一番才覓得彩虹，白蘭地自然也需塵封數載方能彌香世界。
白蘭地品飲“三步曲”
觀其色：拿起酒杯對著光源，觀察白蘭地的色澤及清澈程度，品質優良的白蘭地呈琥珀色。
聞其香：將酒杯端起，由遠處移近鼻子，以恰能嗅到白蘭地酒香的距離來衡量香氣的強度與基本香氣，白蘭地的香氣有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木質風味、青草與花香的自然芬芳等。
品其味：先含一些酒在舌間滑動，再順著舌緣讓酒流到舌根，然后在口中滑動一下，入喉之后趁勢吸氣伴隨酒液咽下，讓醇美厚實的酒味散發出來，再用鼻子深聞一次，讓酒的風味充滿整個口腔和鼻腔。
