隨著葡萄酒在國內(nèi)的發(fā)光發(fā)熱，愛喝葡萄酒的人日漸成群，但能擁有一座私人酒窖的人卻屈指可數(shù)。暫且不提蝸居的房子沒有空間帶來的遺憾，因此就算家中有地下室，也很難達到貯存葡萄酒的最佳條件。搭建私人酒窖真的很難嗎？只要把下面7大問題解決掉，一個舒適的酒窖自然擁有。
1、選址
要想建造一個好的葡萄酒窖，必須先確定所要窖藏紅酒品牌的儲存條件。比如，波爾多、勃艮第的名莊酒儲存條件最高，要達到溫度12-15℃，濕度60-70%，另外酒窖應(yīng)裝在室內(nèi)最涼爽的地方。還要考慮到周圍環(huán)境的影響，避免日光、震動，通風良好，而新世界酒區(qū)的葡萄酒工業(yè)化釀造，沒有特別嚴苛的儲藏條件。如果你的大部分藏酒是日常飲用的餐酒常規(guī)儲存就可以滿足需要。
酒窖不必在意大小，房間的任何地方都能改造成酒窖，如3平方米樓梯口雜物間，可以根據(jù)樓梯的高低走勢設(shè)計錯落有致的酒架；4平方米的狹長走廊能選用階梯形酒架；當然如果你有獨立的別墅，把酒窖建在地下室是最佳之選。
2、溫、濕度控制
酒窖最理想的儲酒溫度是在10°C-12°C，沒有劇烈震蕩的場所。如果將酒窖建在公寓里面一定要遠離暖氣及排熱裝置。低于9°C，葡萄酒會減緩成熟的速度，葡萄酒的香氣會以沉淀物的形式禁錮起來。高于14°C，葡萄酒在酵母與乳酸菌的作用下加快成熟速度，使酒的陳年能力大大縮短。
酒窖不應(yīng)該過于潮濕和干燥。濕度保持在70%左右。
3、酒窖內(nèi)壁
酒窖的內(nèi)壁很多時候要起到保溫的作用，因此酒窖的墻體和天花板、地板必須做保溫處理。這是酒窖建造里比較專業(yè)的環(huán)節(jié)。墻體需要測量、計算得到一個比較準確的數(shù)值來滿足各個空間的儲藏要求。同一個酒窖放在太陽底下和洞穴里的墻體厚度肯定是不一樣的。最簡單的保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常見的保溫材料。通常做好墻壁保溫防水后，然后可以畫一些相匹配的顏色主題于地窖中，石頭或花崗巖也用作墻壁覆蓋材料。
4、酒窖木門、地板
酒窖的木門必須有一個很好的密封，以保持地窖里內(nèi)涼爽的空氣。其中實芯門或中空玻璃木門是最常用，玻璃木門必須有至少增加一倍窗格鋼化玻璃、而且木門最好在中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條，因為門是整體酒窖中保溫最薄弱的環(huán)節(jié)。木材國內(nèi)最常用的是橡木和一些硬雜木。木門一定要烘干得當，否則受門兩側(cè)不同的溫、濕度影響，木門很容易變形。
酒窖地板最常用的是石板、瓷磚、大理石等，需要注意的是不要使用地毯。地板通常選擇匹配整體裝飾色彩的。
5.酒窖照明
照明是一個酒窖的重中之重，照明最好選用冷光源。由于白熾燈會產(chǎn)生熱能；熒光燈產(chǎn)生大量的不可見紫外線，紫外線嚴重破壞葡萄酒酒體結(jié)構(gòu)，所以都不能作為酒窖的照明光源，射燈是就叫裝飾中最受歡迎的。不同類型的射燈的作用也不盡相同，多數(shù)是用來突出圖片、區(qū)域、酒瓶等。
6、酒窖空調(diào)
推薦選用歐美進口設(shè)備或選用低能耗、高配置的國內(nèi)空調(diào)產(chǎn)品。由于中國的 CCC 限制，進口產(chǎn)品目前無法正常報關(guān)進口，而且售后保障比較有難度，因此在選用前一定慎重考慮；國產(chǎn)酒窖空調(diào)產(chǎn)品的選擇很多，每個廠家的原理和系統(tǒng)都有較大的差異，售后服務(wù)和質(zhì)量保證期是要考慮的重要因素。
7.酒窖酒架及陳列裝飾
在定制酒架的時候，一般木材材料為紅木、橡木、楓木、沙比利木等。在選用木材時，我們首先要考慮的材質(zhì)的耐潮性以及它的穩(wěn)定性。最好要有天然木質(zhì)細膩紋理，緊致密實，防潮耐壓，避震，最佳材料是橡木。安裝酒架時，首先要保證穩(wěn)固性和強度。
酒架的材質(zhì)非常多木制，鋼制或磚砌等，而根據(jù)存放葡萄酒的數(shù)量、酒瓶規(guī)格，可以選用不同的材質(zhì)，只要規(guī)模和風格建議與酒窖整體風格一致即可。
酒架的安全性一定要謹慎處理，不要自己盲目 DIY，若儲藏不當，過陣子就發(fā)現(xiàn)酒已經(jīng)全都發(fā)霉了，得不償失。
在酒窖設(shè)計中，為了突出私人酒窖的華麗與尊貴，通常會搭配藝術(shù)浮雕、風光油畫、仿古裝飾品、品酒桌等等，讓專業(yè)與藝術(shù)完美結(jié)合，創(chuàng)造出尊貴經(jīng)典的私人酒窖。
