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美國(guó)人吃火雞時(shí)多數(shù)是燜烤。通常是把火雞肚子里塞上各種調(diào)料和拌好的食品，然后用燒烤袋包好，整只烤出。 傳統(tǒng)的感恩節(jié)大餐包括了烤火雞，有些家庭是以烤鵝來(lái)替代火雞；還有塞在火雞內(nèi)部的填充佐料Stuffing，是用撕成碎片的玉米面包（CornBread）、白面包和芹菜等等做成的；除此之外還有用火雞內(nèi)臟煮成的濃稠淋汁（Gravy）。另外還有一樣特別的醬汁－小紅莓調(diào)味醬汁（CranberrySauce），用的就是每年九月和十月時(shí)盛產(chǎn)的小紅莓。其它的配菜還包括烤洋芋泥、烤紅薯泥、青豆和比司吉等等。最后的甜點(diǎn)當(dāng)然有應(yīng)景的南瓜派，也可以準(zhǔn)備核桃派或蘋(píng)果派。
“喚醒了我們對(duì)于早期家園的歸屬感”這是美國(guó)約翰·霍普金斯大學(xué)西德尼·明茨博士對(duì)火雞的定位，而中國(guó)古人向來(lái)都尊之為羽族之首，在《神農(nóng)本草經(jīng)》上列之為上品，例如“雞肉味甘而性微溫。”《隨息居飲食譜》中這么描寫(xiě)道“雞肉補(bǔ)虛、暖胃、強(qiáng)筋骨、續(xù)絕傷、活血、調(diào)經(jīng)、拓疽、止崩帶、節(jié)小便頻數(shù)、主娩后贏。”清代袁枚也曾說(shuō)，“雞功最巨，諸菜賴(lài)之”。美味健康的火雞肉伴你走過(guò)感恩節(jié)，過(guò)過(guò)洋節(jié)的同時(shí)還能滿足自己的口舌之欲，何樂(lè)而不為呢！
