葡萄酒學(xué)習(xí)法傳統(tǒng)上分兩大流派，一是按葡萄品種梳理，二是按葡萄酒產(chǎn)區(qū)排查。然而，葡萄品種數(shù)量數(shù)不勝數(shù)，葡萄酒產(chǎn)區(qū)更是不計(jì)其數(shù)，這就令這兩大方法在龐大的數(shù)據(jù)面前顯得捉襟見肘。本文結(jié)合品種知識(shí)，融合產(chǎn)區(qū)風(fēng)格，將葡萄酒分為9大風(fēng)格，為葡萄酒初學(xué)者提供一個(gè)更加簡(jiǎn)便的葡萄酒學(xué)習(xí)法。
1、酒體飽滿型紅葡萄酒
共同特點(diǎn)：黑色水果味為主，高單寧，高酒精度
侍酒溫度：室溫（17-21℃）
推薦配餐：燒烤、墨西哥料理、熏肉以及蘑菇或黑胡椒風(fēng)味的紅肉
2、酒體中等型紅葡萄酒
共同特點(diǎn)：易于搭配各類美食
侍酒溫度：室溫（17-21℃）
推薦配餐：烤面筋、披薩、五香鹵肉、漢堡、烤菜蔬以及由香料烹飪的料理
3、酒體輕盈型紅葡萄酒
共同特點(diǎn)：紅色果味為主，低單寧，高酸，低酒精度，風(fēng)味精細(xì)
侍酒溫度：12-19℃
推薦配餐：意式菌類燴飯、酒燜仔雞、雞肉意面以及禽肉料理等
4、桃紅葡萄酒
共同特點(diǎn)：適合冰鎮(zhèn)后飲用，盛行于環(huán)地中海國(guó)家
侍酒溫度：12-19℃
推薦配餐：炸雞排、烤豬排、墨西哥料理、黎巴嫩料理、希臘料理以及土耳其料理等
